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1.必须密封

为了防止酒中的酒精挥发，如果存放环境不严密，不仅会使酒味越来越淡，还会出现跑酒的情况，多年的存放有可能使保存的一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。

2.注意温度

白酒贮藏环境的温度最好维持在12－15℃的恒温状态，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。这也是为什么酒藏在洞里或是地窖，就是为了保持一个恒温的状态。

3.站着睡觉的白酒

因为白酒存放时间长了会有沉淀，而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。而且瓶盖不宜长期直接与酒体接触。收藏白酒与红酒不同，白酒是最忌讳的"躺下"放，必须站起来。

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文/冯玄一 明成祖朱棣继位后，为了彰显皇帝权威，"造福子孙万代"，决定修一部巨著。其实，这个想法并非来自朱棣的原创，他父亲朱元璋就有此想法。明太祖洪武二十一年（1388年），朱元璋就打算修纂一部类书，编辑经史百家之言，初定书名为《类要》，但是并未修

4.避光

光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方，尤其远离容易让酒产生还原变化的日光灯照射。酒也是有生命的，需要静置，需要睡眠。

5.保持恒湿

湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。

6.收藏环境

由于是长期存放，不宜放在有杂味怪味的地方，避免被污染。