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大过年的，家里买了好多菜吧？你买菜回家后第一件事是什么？想必许多人都会直接用提菜回来的塑料袋，包裹蔬菜放进冰箱。其实这样的做法是不健康的，用塑料袋包裹蔬菜会给健康带来不少危害。
塑料是一种高分子材料，随单体分子不同，其化学名称通常叫聚某某。如聚乙烯(PE)可用于食品包装袋;聚丙烯(PP)可用于食品包装袋，微波炉餐盒;低密度聚乙烯(LDPE)可用于保鲜膜;聚酯(PET)可用于矿泉水瓶。聚氯乙烯(PⅤC)不用于食品包装。
可能含有有毒物质
A苯并芘：五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，使用的着色剂通常含有苯并芘，这是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会转移到食品中。专家介绍说，苯并芘有较强的致癌作用，国际癌症研究机构早已将苯并芘归在一类致癌物。
B塑化剂：邻苯二甲酸酯等塑化剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重的危害。此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，会造成内分泌失调。瑞典的一项研究发现，邻苯二甲酸酯会破坏胰岛素的产生，增加老年人患2型糖尿病的风险。
湿度太高易变质
将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。因此如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。
缺乏通风易消耗营养
在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。
2021年02期《收藏》杂志精览
▌封面 ▌目录 ▌思学 徐庆平：“江南贫侠”徐悲鸿的收藏之路 外界对徐悲鸿的认知多停留在他的艺术成就和教育方面做出的巨大贡献上，鲜有人知他还是一位与众不同的收藏家，其收藏丰富且不乏有国宝级藏品，关于徐悲鸿和他的收藏本刊特访徐悲鸿之子徐庆平。 在
蔬菜和水果的正确储存方式应该是怎样的呢？
根茎类蔬菜相对更易保存，但最好能带泥储放，置于阴凉通风处即可。
白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。
青椒若直接冷藏会慢慢软掉，最好用密封保鲜袋保存。
番茄需蒂头朝下分开放且不要叠放。
水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，减少维生素的损失。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜！
来源：江苏疾控
来源： 江苏城市频道
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