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《福布斯》杂志曾经评论说：“2019年在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。”衡量一个人富裕程度及品味的一个高标准就是看你是否拥有存放稀世珍品的酒窖。私人酒窖是身份品味的象征,私人酒窖的兴起，如何正确存放老酒非常重要。

大环境

白酒储藏必须满足两个大环境要求：一是要避开阳光直射，二是白酒储藏的温度和湿度都要相对稳定，一般温度在20℃~30℃，相对湿度60%~70%。大环境对储藏白酒尤为重要。

除满足以上两个大环境要求外，还需注意以下几点事宜：

1、密封：白酒瓶盖出厂时在短时间内密闭效果较好，但随着存放时间的延长，瓶盖内部的结合部件会存在老化出现轻微的缝隙，如果密闭不严，长时间存放会随着外部环境的变化使酒液缓慢挥发。在长期储藏前要查看是否有渗漏现象，并建议用保鲜膜做封口处理更佳。

2、放置：白酒在静置适宜的环境放置时，会更有有利于分子缔合，频繁挪动会使白酒酒体分子运动活跃，不利于自然老熟。如果有条件的话，建议使用专用酒柜（架）存放。

3、方向：在长期储存中，必须将瓶口向上竖立存放，不能躺着放、倒置放。如果躺着、倒置放，酒体长期和瓶口接触，密封再好，受环境温度、湿度的变化都可能出现渗漏。竖立方向存放是白酒储存的最佳方位。

4、材质：白酒如果长期储藏，对盛酒容器材质也较为重要，瓷瓶（陶瓶、陶坛）最佳，其次是玻璃瓶，尽量不要用塑料容器储藏。瓷瓶（陶瓶、陶坛）中会含有多种金属氧化物，金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。而陶瓷的材质里的微量矿物质对能使白酒的存放品质有更好的提高。

5、酒度：酒度较高，便于保存，酒度较低，质量变化大。低度酒存放时间长了就会产生水解作用，使酒中香气减弱，口味变酸，感官质量下降，个别的还会出现低温下失光乃至白色混浊等现象。白酒如果长期储存白酒酒度在50%vol至68%vol较佳。

展览预告 | 「李邦耀：“物”的研究1990-2020」将于5月29日开幕

『李邦耀：“物”的研究1990-2020』 Li Bangyao: Study of Object Symbols, 1990-2020 主办单位 合美术馆、中电光谷 协办单位 当代唐人艺术中心 出品人 黄立平 策展人 鲁虹 展览时间 2021.5.29-10.29 开幕时间 2021.5.29 16:30 展览地点 合美术馆3楼5/6/7号厅

在家里面存放白酒,缺少了对温度、湿度、光亮、通风等环境的控制。四季的干湿温差变化，都是难以控制的。所以说尽管在家中收藏的瓶装酒，也有着各种材质的酒瓶，但制作的瓶体壁比较薄，也容易破损，瓶体产生裂纹也是常见的事情，就会出现渗漏现象。这也是很多酒友发现自己藏酒，酒体质量会下降的主要原因。

地下酒窖---富人储酒的方法

地下酒窖-美酒银行

来这里藏酒让你成为富人的专属酒窖。

储藏白酒是一门技术，也是一门艺术，好的酒要有好的环境储存是附加给酒体的一种艺术，在地下酒窖陶坛中储藏，能使酒体颜色微微泛黄黄，口味变得更加醇和丰满，赋予了酒体艺术感。陶坛具有轻微透气而不透水的微孔，类似于人的毛细血管一样，利于酒接触氧气以后被氧化生产一些香气香味物质，这些微孔有利于酒的低沸点的刺激性物质挥发，保证酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒;陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，在地下空间贮存保持较为稳定的温度、湿度，具有和妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”，能自然生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈，使酒体更加幽雅舒适、绵柔醇香。酒坛贮存白酒具有收藏价值极高，可以提升酒的品味和文化内涵。