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老酒收藏有四个方面：

一是时间越老越好。老酒收藏的时间是越老越好，为什么这么说呢？因为时间确实能够起到陈化白酒和柔化白酒的这个作用，他会让老酒更加的醇厚柔和，老酒有没有适饮期呢？我个人认为，只要密封得当的话，其实是没有所谓适饮期的，只要密封得当不串味，然后度数基本上不会少。

二是必须保证纯粮。老酒收藏，最关键的是酒质必须要好，特别是必须保证是纯粮酒，为什么这么说呢？因为只有纯粮酒，他才会通过时间的沉淀发生一系列的这个醇化反应，它会让酒变得更柔和，像勾兑酒啊，酒精酒啊，放的时间再长也不一定好喝，无非就是增加一点点陈味，但是他本来的那个酒体就不好，实际上喝起来也是很难喝的。

收藏界残酷又现实的现象有哪些

收藏界并非一个安稳的行业，勾心斗角尔虞我诈处处存在，这些残酷的现实给新人老人都造成了不小的麻烦。那收藏界残酷又现实的现象，又有哪些呢？ 清雍正鬪彩八仙过海图盌（一对），尺寸：10.7厘米，成交价： HKD 7,375,000 第一，收藏圈里没有几个我们可以完全

三是必须密封得当。老酒最好的品相，是一点都不跑酒的，这个酒是最好的，他密封得当，它能够对老酒是一种最大的保护，因为老酒一旦串味的话，你醒酒是需要很长时间的，而且还不一定能把那个串的味道醒掉，所以只要不串味的话，他只是会略微的降一点度数，实际上还是可以喝的，然后也还是味道也还不错。

四是最好嫡系品牌。老酒最好是选这些嫡系品牌的酒，不管是大厂还是小厂，因为八九十年代的这个酒，它的工艺啊，基本上能够保证是纯粮，所以越是大厂的嫡系品牌的酒，越有收藏的价值，也越好喝，小厂的很多嫡系品牌，当年其实也酒质很不错的，一些地方的包括甚至一些县里的小酒厂的酒也都是非常不错的，也都值得收藏。