梁宏达老师在有一期视频里讲到：白酒是现代老百姓最好的收藏品，不仅门槛低，同时还具有使用价值。即便是价格一飞冲天的茅台酒，也就不过两千多块钱，家里有个大事儿小情打开还能喝。不像古董、文玩、字画，没有几万想都不要想，而且还真假难辨，买回来就只能放在那里放着，明代的青花瓷你不可能拿来种花吧？

当然网络上对梁老师这段视频褒贬不一，有人说梁老师博学多识，说的的确是大实话。也有人说梁老师桌子上就摆着一瓶酒，明显是打广告的。

其实我想说的是，打广告也好，知识传播也罢，获取对自己有利的知识才是最理智的行为。

对于白酒收藏来讲，梁老师短短几分钟的视频，可以说讲到点子上了。有意的收藏也好、无意的收藏也好，藏酒最大的意义就在于两点：经济价值和实用价值。

无论是出于投资的角度，还是个人爱好，白酒收藏，收是收、藏是藏。怎么收？怎么藏？还是有一些学问在里面的。正所谓隔行如隔山，其实隔的只是一层窗户纸，自己摸索要走弯路、交学费，而行业内的老师一说就透了。

什么样的白酒值得收藏

传统固态纯粮酒

藏酒，纯粮酒是最低标准。酒精勾兑的白酒不仅没有经济价值，也没有任何的实用价值。不仅不会越陈越香，随着时间的验证，口感反而会越变越差。

怎么分辨纯粮酒和酒精勾兑酒，网上会有很多千奇百怪的方法，但是有很多都是博眼球、骗流量的。比如用火烧看颜色、兑水看酒浑不浑。你不可能每一瓶都打开烧一下，或者兑点水吧？我分享给你最简单、实用的方法，就是看香型和配料表。

中国传统白酒分12种香型，除此以外就是新工艺白酒，其实就是酒精勾兑酒。所以在白酒的包装或者信息栏里面，纯粮酒会标注香型，比如五粮液是浓香型白酒、茅台是酱香型白酒、汾酒是清香型白酒。而新工艺白酒，或者酒精勾兑酒，只会标注为白酒，是不会带香型的。

除了看香型，我们再看配料表。

纯粮酒配料表里就只会有水和各种粮食，当然根据香型、工艺不同，粮食的种类也是有区别的。比如同为浓香型白酒的泸州老窖和剑南春，泸州老窖配料表只有小麦和高粱两种粮食，而剑南春就有小麦、高粱、玉米、大米、糯米五种粮食。

但是酒精勾兑酒就不一样了，除了水和粮食以外，一定会有其他的添加剂。比如有写食用酒精的，也有写液态法白酒的，其实液态法白酒就是食用酒精。另外就是食用香料，也有写食品添加剂的，其实都是一个东西。

不低于50度的高度酒

收藏白酒，纯粮酒是第一个基础，而高度酒是第二个基础。

无论任何香型的白酒，基酒出来最低都是在50度以上的。为了满足消费口感和健康的因素，除了酱香型白酒以外，现在的白酒多数都做了降度处理的。

50度以上的白酒，即便做了降度处理，仍然是可以满足原有的风味和口感，只需要加入部分老酒或者调味酒进行调味就可以了。而低于50度的酒，甚至30几度、20多度的白酒，降度后风味大减，往往要额外加入添加剂进行勾兑。并且低度酒中酯类、酸类等香味物质浓度过低，长时间存放不会有高度酒越存越香的效果。

最现实的情况就是，53度茅台酒两三千的价格一瓶难求，而43度的茅台酒一千块可以随便买。

名优白酒

如果纯粹是为了爱好、或者喝不完才存酒，满足纯粮酒、高度酒的两个前提是最低标准。但是作为收藏、投资的话，对于酒的选择就要更为严谨了，因为大部分的酒溢价潜力是很低的。

所谓的名优白酒，就是在中国历史上五届国家级名酒评选中获奖的品牌，有“名酒”做品牌背书，才有一定基础的收藏、投资价值。但是几十年过去了，经过市场经济的洗礼，虽然大部分名优白酒品牌还在，但是现如今的社会地位悬殊还是太大了。按照近年高端白酒排名来说，有五个品牌还是响当当的，可以做个参考：茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春。这五个品牌在白酒圈子里的影响力不可小觑。

对于投资名优白酒来讲，必须还是要选择本品或高端品牌。比如在茅台和王子之间进行选择，宁愿存一瓶茅台也不存一箱王子。五粮液跟五粮春都是同父同母的产品，但是五粮液的潜力和实力都要强得多。

另外就是一些年份酒或高端产品，比如茅台的年份酒，汾酒的青花瓷，西凤的红瓷瓶，这类酒才具备投资的潜力。四五十一瓶的黄玻汾或者五六十的洋河大曲就算求了，口粮酒喝着玩还行，投资就算了。

纪念酒

除了名优白酒以外，推荐值得收藏的还有一些造型酒或纪念酒。

中华民族是比较注重传统和仪式感的民族，各大酒厂在各种重大的节日或者纪念日的时候，都会推出一些纪念酒或者造型酒。

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比如建国70周年纪念酒、奥运会纪念酒、改革开放40周年纪念酒，每年推出的生肖酒等等。这类纪念酒或造型酒基本都是限量生产的，存量有限，喝一瓶少一瓶。并且纪念酒的品质往往不会低于本品，甚至高于本品，因此具有比较强的收藏、投资价值。

需要注意一点的是，纪念酒或者造型酒一定要看好是酒厂自营产品，还是贴牌产品。分辨起来主要看产品的名称，比如五粮液自营的纪念酒上面一定是有“五粮液”三个字的。而贴牌酒或者系列酒只有五粮液的LOGO，没有“五粮液”三个字。两者最大的区别就是酒质不同，虽然有可能都是总厂的产品，但是市场经济价值相差还是比较大的。

老酒和次新酒

老酒和次新酒，并没有明确的概念和严格的定义。但是行业内能够达成共识的，老酒大多是指上世纪八九十年代甚至时间更久的酒。

因为那个年代中国工业还不发达，白酒酿造行业百花齐放，还都是纯粮酒，不仅度数高，更具有地方特色。

而进入新世纪2000年以后，科技高速发展，很多酒厂相互合并，甚至停止酿酒，开始大批量采购基酒进行勾调。但是次新酒作为老酒的市场补充，也是比较受投资收藏者青睐的。

收藏老酒、次新酒最大的挑战，就是辨别真假。所以建议喜欢这类酒的人，尽量从专业机构购买，最好是带有认定证书或者认证标识的酒。不然很容易买到做旧、作假的酒。

莫跟风

藏酒，最忌讳的就是跟风。

很多酒的各种概念，都是商家炒作出来的。白酒作为中国传统酒类，在科技如此发达的今天，技术上很难再有多大的突破了。况且白酒也算得上是传统半手工制品，所谓的科技白酒都是忽悠人的。前些年的黄金酒、鸿茅药酒，不管炒作的多火，最后还不是一地鸡毛？一味地跟风，只能做个接盘侠

这两年的酱酒热，很大程度也是商家炒作起来的。原来十几、二十多的酒体，现在茅台镇敢叫价一百以上，泡沫大的很。高端酱酒零售价至少要在六七百以上，开瓶率很低的。河南、山东两省酱酒氛围最好，但卖得好的大多是一两百的科技酱酒，什么是科技酱酒？我就不解释太多了，不能把行业内裤都脱了，你自己心领神会吧！

散酒值不值得存

散酒不像成品酒有品牌做背书，大多数还是爱酒者存来自己喝的，好酒肯定还是值得存的。但是在选择上除了要注重品质，更要注重口感，选择自己适口的酒或香型，而不是盲从听信他人推荐。

近几年市场上也出现了不少卖散酒的小店，但酒的品质更是鱼龙混杂。你让我去分辨酒的品质，除了一款一款去品，我也没有其他什么有效的办法。

因此来讲，比较靠谱的办法就是不要贪便宜。按照白酒的酿造成本和商家的合理利润来看，低于20块钱一斤的散酒，纯粮酒的可能性不大。

白酒怎么藏

说了什么酒值得收，再说说收来的酒怎么藏。

其实白酒作为高度蒸馏酒，对储存环境的要求并不是很挑剔。基本的条件就是防潮、防高温低温、防化学污染、避光避震就行了。但是有几点还是要额外注意:

整件的不要开封

这一点跟收藏钱币、邮票是一个道理。正版、连号的钱币或者邮票的价值肯定要高很多，整件未开封的酒也是一个道理。所以手不要太欠，未开封的就不要开了。

密封

藏酒，尤其是作为投资来讲，即便是瓶装酒也要注意好密封。开了箱的酒可以用保鲜膜多缠几圈，除了可以密封瓶口以外，还能保护酒标不被磨损，品相好价格自然就高。

除了保鲜膜以外，还可以用真空密封袋。但是千万不要用蜡去封瓶口。蜡在液态的时候温度比较高，有些塑料盖或者塑料封口的酒容易被烫坏。关键将来开的时候不好开，并且蜡封实际作用不大。

散酒的存放

散酒首先不能用容器储存，道理就不多说了。尤其是新酒，也不适合用玻璃容器储存，最好的容器就是瓷坛。

新酒储存，要使其中的甲醇得到挥发，而老酒的储存要让其接触到微量的氧气，有利于酒体的老熟、酯化生香。瓷坛透气性比较好，并且泥土中的金属分子也能加速酒体的老熟，是目前白酒储存最理想的容器。

现在的瓷坛都带有硅胶盖子，所以不用担心瓶口的密封问题，只要盖紧了，再缠上一块红布扎紧就行了。

如果存的是新酒，最好是三年以上再喝。如果存的已经是三年以上的基酒，或者加调味酒勾调过的成品酒，在十到十五年左右拿出来喝口感是最佳的。超过十五年陈味会加重，其他香气就略显不足了，但是作为调味酒还是不错的。

关于白酒的收和藏，咱们今天就聊到这里。码字不容易，如果看了本文对你有收获，感谢点个关注点个赞，也欢迎转发，让更多喜欢藏酒的朋友看到。有不同观点和见解，也欢迎评论区留言，大家共同讨论。